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      首頁

      食品學院舉辦“新‘食’代”食品科技前沿講壇開講儀式暨首場學術報告會

        為了提高師生學術素養和創新能力,提升科學研究水平,開闊學術視野,由大連工業大學食品學院主辦的“新‘食’代”食品科技前沿講壇開講儀式于5月7日舉行。講壇采用“線上+線下”相結合的方式開展,特別邀請江南大學王興國教授和天津科技大學王書軍教授作為首場學術報告嘉賓,國家海洋食品工程技術研究中心主任朱蓓薇院士出席開講儀式并致辭,食品學院教師和博士、碩士研究生共450余人參加了講壇活動。講壇開講儀式由食品學院院長周大勇教授主持。
        朱蓓薇院士代表大連工業大學食品學科向兩位專家表示熱烈的歡迎和誠摯的感謝。她指出,食品產業是“為耕者謀利、為食者造!钡拿裆a業,事關人民群眾生命安全和身體健康,大連工大食品人要秉承“博學精思,篤行致新”的校訓,練就過硬本領,勇擔時代重任。她希望各位老師能把握珍貴的學習機會,與專家充分交流,虛心請教,汲取智慧,收獲啟迪并應用于育人實踐中;希望同學們能夠在聆聽和交流的過程中,激活創新思維,對學業和研究有一個更深層次思考,不斷提升科研素養。

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      朱蓓薇院士在講壇開講儀式上致辭

        在隨后舉行的講壇首場學術報告會上,周大勇介紹了報告嘉賓王興國教授。王興國教授做題為“實現無反式脂肪酸世界的探索與實踐”學術報告,分別從“WHO全球禁反,中國態度是什么”、“2010年的“反式脂肪酸”事件回顧”、“為什么要用反式脂肪”以及“如何實現無反式脂肪世界”這4個方面深入淺出地講述了油脂產業的發展,以及引導社會科學識油、健康用油的必要性,他提出,實現無反式脂肪世界是油脂科技人的使命。
        接著,食品交叉科學研究院院長譚明乾教授介紹報告嘉賓王書軍教授。王書軍教授圍繞“食品熱加工過程中淀粉的凝聚態結構演變規律及對其營養消化特性的影響機制”做報告。他以熱加工對人類發展的重要性為切入點,對比介紹了團隊在“熱加工初期淀粉晶體結構的變化與消化性”以及“熱加工后期非晶淀粉短程有序性的變化與消化性”的研究進展,深入闡述了通過調控食品熱加工過程中淀粉的多尺度結構對精準控制淀粉營養消化吸收具有重要意義。

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      王興國教授(左)和王書軍教授(右)作特邀報告

        食品學院師生與兩位專家進行了熱烈的交流互動,兩位專家就大家提出的問題做詳細解答。最后,朱蓓薇院士做總結講話,她再次對兩位專家表示感謝,并充分肯定了兩個報告的學術價值。

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      講壇活動采取線上線下相結合方式開展

        疫情阻擋了師生相聚校園的腳步,卻阻擋不了大家探究學習的熱情。未來“新‘食’代”食品科技前沿講壇將繼續秉持“四個面向”的理念,陸續邀請更多國內外食品科學研究領域學術造詣深厚、有突出成就的知名學者、實踐經驗豐富的行業、企業專家線上線下開展學術報告,為學院師生搭建高水平學術交流平臺,使師生們近距離感受國內頂尖專家學者的風采,以此為契機尋求科學研究新思路,拓展成果轉化新途徑,積極探索“大食物觀”在食品科研領域中的生動實踐,為我國“大健康”事業發展貢獻力量。

         附:特邀報告專家介紹
        王興國,江南大學二級教授,博士生導師。國家新世紀百千萬人才工程培養對象,享受國務院政府特殊津貼,全國優秀科技工作者,第十二屆光華工程科技獎獲得者。從事食用油科學研究30多年,是我國食用油科技領域的學術帶頭人。他的研究課題大多來自于生產第一線,以解決企業難題、服務百姓為己任,對食用油產業的科技創新所取得的成就獲得了業界普遍認可與好評,帶領團隊先后5次獲得國家技術發明和國家科技進步二等獎。2016年被國際食品安全大會授予“科學精神獎”。
        王書軍,天津科技大學教授,博士生導師。全國優秀教師,教育部長江學者獎勵計劃特聘教授,教育部“創新團隊發展計劃”滾動支持項目帶頭人,天津市“特聘教授”。連續入選Elsevier中國高被引學者榜單,全球前十萬名科學家。先后獲得美國食品科學技術學會(IFT)頒發的Tanner Award、天津市青年科技獎、中國食品科學技術學會科技創新獎-杰出青年獎、澳大利亞悉尼大學博士后研究基金獎、加拿大國家科學和工程研究理事訪問學者獎、天津市自然科學獎等科研獎勵10余項。

       

      (文/劉瀟陽、溫成榮 圖/曾祥博、劉瀟陽 審稿人/ 譚明乾、周大勇、李淋)

       


      來源: 食品學院 添加時間: 05/11

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